כללי תזונה שיביאו לשמירה על רמת סוכר נמוכה בדם:

• הגדלת כמות הירקות ובעיקר ירקות ירוקים
• הקפדה להוסיף קטניות לתפריט 2-3 פעמים בשבוע
• אכילת דגנים מלאים במקום מאכלים המכילים קמח לבן
• אכילת מוצרי חלב דל שומן

לחולי סוכרת מומלץ שפחמימות יהוו עד 50% מהתפריט היומי. רוב הפחמימות יגיעו מפירות, ירקות ודגנים מלאים שמכילים כמויות גדולות של סיבים תזונתיים ויותר ויטמינים ומינרלי מפחמימות מעובדות. המזון נעכל באיטיות בגוף וגורם לעליה הדרגתית של סוכר בדם. אינסולין מופרש בכמויות רצוית והגוף מתחזק מפעילות תקינה. משיפור בתפריט נרוויח בריאות טובה יותר, רמה גבוהה יותר של אנרגיה ובכלל שיפור באורח חיים.

פחמימות בריאות או פחמימות ריקות?

בפחמימות ריקות הערך התזונתי נמוך מאד ביחס לערך הקלורי, לדוגמא – לחם לבן, סוכר לבן, סירופ תירס, משקאות ממותקים, סוכריות ומזונות מעובדים נוספים. כאשר אנו אוכלים פחמימות ריקות, הסוכר מתפרק מהר, גורם לעליה חדה ברמת הסוכר בדם ואחר כך לירידה חדה. הגוף לא מקבל ויטמינים ומינרלים חיוניים למרות כמות הקלוריות הגדולה שאנחנו אוכלים.

פחחמות מורכבות והשפעה סוכר בדם ולחץ דם 

פחמימות מורכבות מקורן במזונות מן הצומח והן בעלי ערך תזונתי גבוה ביחס לערך הקלורי שלהן. מעבר לקלוריות שהן מספקות, יש בהן ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים שחיוניים לתפקוד תאי הגוף. דגנים מלאים, ירקות עמילניים וקטניות הם דוגמאות לפחמימות מורכבות. כאשר אנו אוכלים מזונות המכילים פחמימות מורכבות, רמת הסוכר בדם יציבה יותר – העליות והירידות הן מתונות הרבה יותר, והגוף מקבל את כל הויטמינים והמינרלים להם הוא זקוק לתפקוד תקין ומסייע להקטנת לחץ דם. 

בריאות ודיאטה

כאשר המטרה שלנו היא לשפר את רמת הבריאות שלנו ולשמור על משקל תקין, חשוב להקפיד לבחור פחמימות מורכבות כשמרכיבים את התפריט היומי. פחמימות אלה מווסתות את רמת הסוכר בדם וגורמות לעליה מתונה והדרגתית של סוכר בדם ולתחושת שובע לאורך זמן. אנחנו אוכלים כמות קטנה יותר עם ערך תזונתי גבוהה יותר וכך מספקים אנרגיה חיונית לגוף ושומרים על גוף בריא ומשקל תקין.